２月のmenuとスケジュールを載せました：）

チョコレートをたっぷりと使用したベルギーワッフルと、イタリアでは定番のチャバタを作ります：）

ベルギーでは、以前lessonしたワッフル（ブリュッセルタイプ）と今回lessonするワッフル（リエージュタイプ）があります。

ブリュッセルタイプは混ぜるだけの柔らかい液体生地ですが、リエージュタイプはしっかりと生地をこね、ワッフルシュガーを包み込みこむことで甘くもっちりした食感を楽しめる生地になっています。

冷めても軽さが出るように、配合を工夫しました：）　時間が経っても、チョコレートやお砂糖の味が馴染んで美味しくいただけます❤︎

濃厚なチョコレートワッフルと温かい飲み物で、ほっこりと寒い冬のひと時を楽しんでくださいネ：）

そして、チャバタの小型バージョン・チャバッティーナ：）

個人的に大好きなチーズをたっぷり使用し、あえて焼成で溶け出して羽ができるようにしてみました❤︎

カリッとした皮やチーズとは対照的に、中は空洞がしっかりとあり軽さがあります♪♪　

パン生地やチーズの塩気がクセになり、パクパクとあっという間に１つなくなっちゃう美味しさです：）

今回の製法は、液種法という製法なんですが、ボウル一つの中で成形までの工程を行い、たっぷりと打ち粉をした台の上でチーズを包み形を作り発酵するだけ：）　今回初の作り方になります。

ちなみにコネ台がない方は、クッキングシートや天板の上を代用されるといいですヨ♪♪

楽しみにしていてくださいネ：）

今月も、スケジュールの組み合わせは適当な組み合わせになっておりますので、この時間はこっちのmenuでという方は、遠慮なくご相談くださいませ：）

朝晩寒さがあり、インフルエンザも流行っていますが、くれぐれも体調に気をつけてくださいネ！

２月もみなさまが幸せで健やかな１ヶ月になりますように祈っております：）