遅くなってすみません。menuとスケジュールを更新しました！
マロンパンの方に手こずり、遅れてしまって申し訳ありません。。
断面まで可愛いマロンフロマージュと、チーズの伸びがたまらないチーズハッドグ：）
楽しみにしててくださいネ♪♪
スケジュールのメニューの組み合わせは、いつものように適当に組み合わせていますので、この時間はコチラのメニューがいいなと思った時は、いつでもご相談くださいませ：）
皆様にとって、幸せで健やかな一ヶ月になりますように。。：）
「今月のパン」カテゴリーアーカイブ
クイニーアマンの説明文
わかりづらいかなと思って、説明文を変更しました：）
参考にしてください。
レッスンでは、他の成形アレンジもお伝えさせていただきますネ：）
１０月
menuとスケジュールのアップができました！
遅くなってすみません。。
今回は、クイニーアマンとポルチーニ茸を隠し味に加えたチキンクリームパンです：）
ポルチーニのパンは、最初グラタン風にしようと思ったんですが、なんとなくクリーム煮のパンを作ってみたくなり変更しました：）
ポルチーニ茸はイタリア産のものを使います。香りも良く、少し加えるだけでも味に深みができて、悶絶級の旨さです！ 戻し汁をパンに練りこむことにより、パン生地もほんのりいい香り♪♪
クリーム煮も簡単にでき、お家の冬メニューとして定番化できるので楽しみにしててくださいネ❤︎
クイニーアマンは、メニュー紹介でも書きましたが、作業工程に工夫をし、２時間３０分内で作るのが可能になりました：）
でも、きちんとクイニーアマンの食感と味わいは出ているのでご安心を：）
秋は美味しいものがいっぱい溢れています：） 味覚の秋を楽しんでくださいネ♪♪
スケジュールの組み合わせは、いつもどおり適当になっています。
この時間はこちらのパンがいいなぁというのがあれば、遠慮なくお問い合わせくださいませ：）
今年も残りあと３ヶ月！ １０月が皆様にとって幸せで健やかな１ヶ月になりますように：）
変更
遅くなりましたが、食べてみても納得のいくものができたので、コチラに変更させてください。
今月のメニューのページを変更させていただいております。
いろいろ試してみた結果、和のイメージで見た目も統一され、卵を最大限活かせたかなと思います。
今回のレッスンでは、フィグフロマージュは、イチジクのコンポートを作っていただく工程が入ります。
卵ぱんでは、フィリングに使用するお肉の味付けや卵の茹で方もレッスンに組み込ませていただきます。
ガレットも美味しくできたのですが、以前に作ったことのあるパンの見た目に似ていたため、自分の中でそこが納得できなかったのと、完璧にとろりとした卵を今回は目指していたので、お見苦しいですが悪あがきさせていただきました。。
何回か試作することで、勉強になることもいまだにたくさんあることに、また気付かされた気がします。
そんな私を見兼ねてか、急にアイディアが降ってきてくれて。。試してみると、自分の中でストンと落ちてくれる出来上がりになったので、変更させていただきました。
本当にすみません。
とても、美味しい和のパンができましたので、フィグフロマージュと共によろしくお願いします：）
９月
遅くなってすみません！
できました。。
フィグフロマージュは、すでに完成してたんですが、、すき焼きパンが手こずってしまいました。。
これまでにやりたいことをやり尽くしてきたので、なかなか何が作りたいのか、、全く浮かばず、、。
卵を使ったすき焼き風のパンが食べたいとのリクエストで作ったんですが、なかなか納得できるものができず。。
なんとかガレット風に美味しく仕上がったんですが、、。
もうひとつ急遽湧いたアイディアがあるんですが、試作しすぎて買いだめしてたお肉も卵もなくなっちゃいました（涙）
今日の夕方〜、それを試してみて、そちらの方がいいなと思ったら変更させてください。。
すき焼き風の卵パンに、変更はありません！ でも、こちらが気になる方は、今夜試作したのを食べて判断するので、少し保留にしてみてください。
本当にすみません。。
あと、スケジュールはいつも通り適当に組み合わせています。
こちらの時間は、このメニューの方がいいとかあれば、ご遠慮なく相談くださいませ：）
よろしくお願いします。
８月のmenuとスケジュール
やっとアップできました！
遅くなってすみません。。
たまに更新しようとしたら、結構トラブル続きで、、やっぱりパソコンは苦手です。。
今月、この暑さ、、それでも何か食べなきゃという時に活躍しそうなレシピを作りました：）
今回どちらも、ベンチタイムをとりません！
クグロフは、パン生地を捏ねあげたら発酵し、発酵後すぐに成形に入り、最終発酵をし焼きます：） 成形も、すごく簡単であっという間に終わってしまいますw 説明文にも書いていましたが、デザートみたいな一面ももっているので、お好みの厚さにカットして、アイスクリームを隣に添えて、、クグロフとアイスを交互に食べると幸せを感じます❤︎
グリッシーニは、捏ねあげて具材を混ぜ込んだら、１０分休ませた後、１回目の成形をします：） その後１次発酵をとったら、ガス抜きをせず分割に入り、そのまま２度目の成形をします。成形ができて、トッピングをしたらすぐに焼成♪♪ 所要時間、なんと９０分！
時間がかかっても、１００分くらいかなぁと思います：）
お家で再現もしやすいので、こちらもぜひぜひ❤︎
組み合わせは、いつも通り適当にしておりますので、この時間、こちらの方がいいなという時は、ご遠慮なくご相談くださいませ：）
今月もよろしくお願いします：）
６月
遅くなりました！
６月のmenuとスケジュールをアップしました！
本当は、惣菜パンは、飴色たまねぎのカンパーニュにしようとしたのですが、、思ってたのと違ってあんまり美味しさを感じず、、。
青ネギ・ツナ・モッツァレラも参加してもらったところ、かなり気に入った味になりました❤︎ 形も可愛いのがいいなと思って、カンパーニュはあっさり捨て去りましたw
チーズパンは、ねぎぱん以上の戦いになりました。。
オレンジのコンポートを乗せてみたり、、形をこんな感じがいいかなと思ってたのを試したら、全く美味しくなく可愛くなく、、絶望感を久々に味わいましたw
本気で泣きそうになった試作。。ひさしぶりの難産でした。
このパンは、形は地味ですが、味は麻薬のように一口食べれば、もうちょっともうちょっととススムくんですw
ぜひ、沼にハマっていただきたいですw
ちょっとチーズという食材がかぶりましたが、お許しください。。
スケジュールやmenuの組み合わせは、いつものように適当ですので、この時間はコチラのmenuがいいとかあれば、ご遠慮なくご相談くださいませ：）
今月も皆様にとって、幸せで健やかな一ヶ月になりますように：）
暑さと湿気が本格的になりそうですが、くれぐれも体調に気をつけてくださいネ！
５月
遅くなりました。。
５月のmenuとスケジュールをアップしました。
最近、惣菜系のパンを何にしようと考えることが、いつにも増して多くなったんですが、、海老って使ってないなぁと思い、海老カツぱんにしました：）
材料費の関係で、２つしかサンドにしないのですが、ご希望があれば＋５００円で４つともサンドにできます。ご希望の方はご連絡くださませ：）
食パンは、本格的な生地量を捏ねます。カスタードや卵黄・バターがたっぷりと入るので、柚子やはちみつチップがお家になくても大丈夫なように、生地だけでも美味しく仕上げました。おまけで、お食事にも合う食パンの配合もお伝えします：） 甘めな食パンでも、素朴な風味の食パンでもどちらでもお好みで作れます❤︎
楽しみにしててくださいネ♪♪
いつものように、適当な組み合わせでスケジュールを組んでいます。この時間は、コチラのメニューがいいなとかの希望があればご相談くださいませ：）
今月もみなさまにとって、幸せな１ヶ月になりますように：）
だんだんと暑くなってきましたので、体調に気をつけてくださいネ！
4月
遅くなってすみません！
納得いくものができて、写真もなんとか気にいるものが撮れて、いざ下書きをしていたら、なんだかいつもと違う感じ。。
バージョンアップされてたからか、やっと打ち込んだ文章共々、わたしのパソコン上から消え失せ、、
再び気を取り直して打ち込んだら、すべての文章が改行もされず繋がっていて。。
意識朦朧で３度目の正直と打ち込んで、とりあえず消え失せる前にアップしてやる！って急いで作業したら、いろんな誤字脱字。。
今日は、このコ（パソコン）のご機嫌がかなり斜めなのか…
なんだか文字もボヤけるくらい疲れ目になりました笑
ここ最近、何かが反抗してきますが、そんな時もありますよネ：）
本当に遅くなってすみません。。
スケジュールはいつもの適当な組み合わせになっています。
この時間は、こちらの方がいいとかご希望があれば、ご相談くださいませ：）
聞き慣れてきてはいると思いますが、平成最後の４月です。みなさまにとって、楽しくて幸せな１ヶ月になりますように：）
２月
２月のmenuとスケジュールを載せました：）
チョコレートをたっぷりと使用したベルギーワッフルと、イタリアでは定番のチャバタを作ります：）
ベルギーでは、以前lessonしたワッフル（ブリュッセルタイプ）と今回lessonするワッフル（リエージュタイプ）があります。
ブリュッセルタイプは混ぜるだけの柔らかい液体生地ですが、リエージュタイプはしっかりと生地をこね、ワッフルシュガーを包み込みこむことで甘くもっちりした食感を楽しめる生地になっています。
冷めても軽さが出るように、配合を工夫しました：） 時間が経っても、チョコレートやお砂糖の味が馴染んで美味しくいただけます❤︎
濃厚なチョコレートワッフルと温かい飲み物で、ほっこりと寒い冬のひと時を楽しんでくださいネ：）
そして、チャバタの小型バージョン・チャバッティーナ：）
個人的に大好きなチーズをたっぷり使用し、あえて焼成で溶け出して羽ができるようにしてみました❤︎
カリッとした皮やチーズとは対照的に、中は空洞がしっかりとあり軽さがあります♪♪
パン生地やチーズの塩気がクセになり、パクパクとあっという間に１つなくなっちゃう美味しさです：）
今回の製法は、液種法という製法なんですが、ボウル一つの中で成形までの工程を行い、たっぷりと打ち粉をした台の上でチーズを包み形を作り発酵するだけ：） 今回初の作り方になります。
ちなみにコネ台がない方は、クッキングシートや天板の上を代用されるといいですヨ♪♪
楽しみにしていてくださいネ：）
今月も、スケジュールの組み合わせは適当な組み合わせになっておりますので、この時間はこっちのmenuでという方は、遠慮なくご相談くださいませ：）
朝晩寒さがあり、インフルエンザも流行っていますが、くれぐれも体調に気をつけてくださいネ！
２月もみなさまが幸せで健やかな１ヶ月になりますように祈っております：）