早いもので、今年もあと半年ですネ：）　折り返し地点、自分の中で何か少しでも成長できたらと思うこの頃ですw

なんとか試作&写真撮りも終わり、開放感に浸りながら文章を打っています：）

今月も、難産でしたw

パンって、本当に奥深いですネ。。

ボンボローニは、今まで作ってきたイーストドーナツの固定概念を捨てなければ完成しなかったです。本当は、紅茶入りにしようかと思ったのですが、紅茶を練り込むと膨らみが悪くて、、。イタリアのパンだし、エスプレッソとマスカルポーネを使ってみようかなと、、今月も急な方向転換をしましたw

ふわふわしないと、食感も重たく、クリームが詰めにくい。。どうやったら、ふわふわとした厚みのある揚げパンができるんだろうと。丸めた成形は、ガスが偏り冷めたときにシワが出る。麺棒を少しでも当て過ぎれば厚みはでない。ホワイトラインと呼ばれる美味しさの証も、コネや成形が強いと出にくい。

本当、１６年パン作りに携わってきて、こんなに考えたのは初めてかもしれません。いい勉強になりました：）

メキシカンチーズガレットも、生地とフィリングのバランスに苦労しましたが、足し算引き算を繰り返して、やっと完成しました：）　個人的に好きな食べ方は、半熟の目玉焼きに浸したりしながら食べるのも好きです❤︎

こちらも、焼くときに重しを乗せて焼いてみたり、生地の硬さを調節したり、、冷めたときに食べやすさは大丈夫か、、。

そんなことを繰り返しながら、完成したこの子たちが、本当に愛おしく感じます❤︎　

暑い夏でも、もりもり食べてもらえるような２menuです：）

楽しみにしててくださいネ♪♪

スケジュールもすぐにアップしますが、いつも通り、適当な組み合わせなので、この時間はこちらの方がいいなどがあれば、ご相談くださいませ：）

暑さ対策に、しっかりと夏野菜と水分をとって、楽しく過ごしましょうネ♪：）

みなさまにとって、健やかで幸せな１ヶ月になりますように：）